65度汤种超松软馒头的做法
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主料
面粉(600克),水(260克),酵母(6克),汤种(80克),糖(1勺),高粉(汤种材料)(20克),水(汤种材料)(100克)
辅料
无
厨具
蒸锅
步骤
1、 制作汤种:100克水加20克高粉拌匀。
2、边加入边搅拌,至65度关火,如果没有温度计加热到出现浓稠纹路即可,把汤种冷藏过夜使用效果更好。
3、把馒头配料全部加入面包机和面发酵两倍大。
4、平均分成10个。
5、入蒸锅醒发15分钟左右,蒸25分钟。
6、非常之松软。
菜谱简介
我用65度汤种做面包,剩余好多,突发奇想用来做馒头,没想到竟然超级的松软。一起松手吧。
小常识
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