65度汤种超松软馒头的做法

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主料

面粉(600克),水(260克),酵母(6克),汤种(80克),糖(1勺),高粉(汤种材料)(20克),水(汤种材料)(100克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、 制作汤种:100克水加20克高粉拌匀。

2、边加入边搅拌,至65度关火,如果没有温度计加热到出现浓稠纹路即可,把汤种冷藏过夜使用效果更好。

3、把馒头配料全部加入面包机和面发酵两倍大。

4、平均分成10个。

5、入蒸锅醒发15分钟左右,蒸25分钟。

6、非常之松软。

菜谱简介

我用65度汤种做面包,剩余好多,突发奇想用来做馒头,没想到竟然超级的松软。一起松手吧。

小常识

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