麻辣牛百叶的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣牛百叶的做法的相关教程：主料牛百叶(适量)辅料厨具其它步骤1、锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。2、把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。3、熟牛百叶切成长条。4、锅里倒

主料

牛百叶(适量)

辅料

厨具

其它

步骤

1、锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。

2、把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。

3、熟牛百叶切成长条。

4、锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。

5、把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。

6、调入少许的香油。

7、7、根据喜好调入红油。

8、把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。

菜谱简介

春节貌似是个可以大快朵颐的日子，在这大块吃肉，大杯喝酒的节日里，鸡鸭鱼肉、地鲜海鲜林林总总充斥了我们的眼球与胃口，来一点清爽一些的小菜，简单适口，在不失营养的情况下，给我们的餐桌增添一点清新。 牛百叶也叫毛肚，是种很有嚼头口感极佳的食材，有补益脾胃的作用。多年以前，人们是不屑于关注和食用像牛百叶猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧，渐渐的这些家畜身上的零碎也就渐渐的变得洛阳纸贵了。 连着做了些素菜吃，吃的口都疲乏了，借用李逵的话口里都淡出个鸟来了。做个荤菜吃吃吧，嘴是真馋了。

小诀窍

1、牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。

小常识

牛百叶做法技巧

1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

补虚、益脾胃

。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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