凉拌皮蛋青瓜的做法

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主料

皮蛋(3个)，青瓜(1个)，姜片(1块)，蒜瓣(2个)，大葱(1段)

辅料

醋(2勺)，生抽(2勺)，盐(1匙)，鸡精(1匙)，香油(1ml)

厨具

其它

步骤

1、准备好食材

2、皮蛋去皮。

3、姜蒜切末，放入碗里加入盐、鸡精。再再加入生抽、香醋。

4、切好的皮蛋摆盘，把青瓜切成小丁，放在盘子中间，把调料浇在青瓜上，撒上葱末，再滴几滴香油就OK啦！

菜谱简介

天儿越来越热了，冬天不敢尝试的凉菜也可以上桌了，皮蛋半青瓜，皮蛋独特的香味与青瓜的爽口搭配，再加上香醋，一块融合出来的酸爽，那味道，作为下酒菜，真的是简直了～

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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