糖包的做法

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主料

中筋粉(200克)，酵母(2克)，水(适量)

辅料

熟黑芝麻(15克)，熟去皮花生米(15克)，冰糖(15克)，红糖(15克)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、中筋粉过筛；

2、酵母用温水化开；

3、酵母水加入过筛面粉中，拌成絮状；

4、揉成光滑面团，室温发酵90分钟；

5、将熟黑芝麻、冰糖、红糖和熟花生米分别打成粉；

6、放小碗中拌匀，即成馅料；

7、将醒发好的面团，放在撒了干面粉的面板上揉搓排气；

8、将面团均分成8个小剂子，揉圆；

9、擀成8个面皮；

10、包入馅料，包成包子；

11、包成8个糖包；

12、屉上刷油，糖包入锅醒发20分钟；

13、醒发好后，糖包变大；

14、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

15、出锅放晾架上，晾凉。

菜谱简介

传统的糖包都是用红糖和白面做馅，过于甜腻。 此次在馅料中去除了白面，减少了糖量，添加了芝麻、花生和冰糖，香甜可口。

小诀窍

1.馅料中黑芝麻、熟花生米、红糖和冰糖的比例为1:1:1:1；
2.擀皮前面团要多揉进一些干面粉，蒸出来的糖包才不会塌底，也会更好吃。

小常识

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