麻辣香菇酱的做法

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主料

五花肉末(100g)，香菇(300g)，胡萝卜(半根)，尖椒(1个)

辅料

葱姜蒜(适量)，黑芝麻(适量)，豆瓣酱(适量)，花生(适量)，糖(适量)，生抽(适量)，干红辣椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、蘑菇洗净，控干水分

2、五花肉切末，葱姜蒜切末

3、胡萝卜和青椒也切末

4、炒锅放油，放五花肉煸炒

5、放葱姜蒜和红辣椒丝

6、依次放入胡萝卜和青椒丁，放入切碎的香菇

7、继续翻炒，推至一边，另一边多放些油，放入豆瓣酱三勺，炸香

8、放生抽

9、放白糖，继续翻炒

10、加适量水，大火烧开，小火慢炖

11、花生用烤箱烤熟

12、碾碎，加入黑芝麻

13、放入花生和黑芝麻，翻炒均匀即可

14、吃不完的放进密封罐保存

15、拌面条也很好吃哦

菜谱简介

折腾了一下的香菇酱要是不好吃就对不起我这功夫了，还好得到了大家的赞扬，虽然很累，但是真心很开心！拌面条或者拌米饭都很棒！

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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