香甜苹果蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香甜苹果蛋糕的做法的相关教程：主料面粉(1个)，鸡蛋(80克)辅料淀粉(20克)，苹果(1个)厨具平底锅步骤1、准备好苹果和面粉、鸡蛋。2、苹果去皮，刨成细丝备用。3、蛋黄蛋清分离。4、蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。5

主料

面粉(1个)，鸡蛋(80克)

辅料

淀粉(20克)，苹果(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好苹果和面粉、鸡蛋。

2、苹果去皮，刨成细丝备用。

3、蛋黄蛋清分离。

4、蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。

5、面粉过筛，加入油水混合物中。

6、拌匀成蛋糊。

7、蛋白加白糖打发。

8、打至干性发泡。

9、蛋白分两次加入蛋糊中。

10、平底锅烧热、加入油。倒入拌好的蛋糊。（可以煎出两个蛋糕）

11、调微火，加锅盖烤制。

12、2分钟后，蛋液凝固，加入苹果丝。再烤制2分钟，底部焦黄。

菜谱简介

平底煎锅可以做披萨，可以做煎饼，可以做···想得出来的好吃的美食。同样也想试试，最小滴、迷你滴小煎锅能不能做出自己喜欢的口味的蛋糕来······ 闲下来的时候，瞎掰也有意想不到的效果······

小诀窍

1、煎锅烧热，抹上一层食油后再倒入蛋糊。

2、蛋糊煎烤时最好加盖。

3、火力不可太大，为火慢煎效果更好。

4、迷你煎锅受热较快，注意观察，随时注意调整火力。

5、如果火力不能调到很小，建议将煎锅架高一点，这样受热就会慢一些。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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