馅饼的做法

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主料

五花肉(一条)，葱(适量)，面粉(500克)

辅料

盐(适量)，葱(适量)，生抽(适量)，五香粉(适量)，油(适量)，酵母粉(5克)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

 

五花肉洗净切片后，放入煎锅煎至期变成油渣，用搅拌机打成馅。

 

将油渣放入少量的植物油、葱花、生抽、五香粉，搅匀备用。

 

温水中加入5酵母溶化开，倒入面粉中和成软面团，和好后放在温暖处发酵至2倍大。

4、发好的面排气，擀平，铺平馅料。

5、卷起捏严。

6、用刀切成大小相等的面团。

7、向包包子一样将二头捏紧成圆形。

8、压扁，擀成圆形饼状。

9、锅内刷油，放入饼煎至两面金黄即可。

10、因为是卷起的，所以有多层，很香哟。

菜谱简介

软香馅饼。

小诀窍

1、五花肉煎出的油可以做饼干或绿豆饼哟，不要浪费了呀！2、卷的越多，饼的层就越多呀。3、上面的忘记拍照了，都是自己一个人完了的，搞的手机全是面面嘻嘻！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

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