黄金脆皮豆沙的做法

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主料

红豆沙馅(适量)

辅料

鸡蛋(1个)，馒头(1个)，面粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将材料准备好。

2、馒头切成小颗粒状。

3、双手洗净，将豆沙馅搓成小丸子。

4、团成丸子的豆沙放入面粉里裹匀。

5、然后将鸡蛋打好，豆沙球放入裹上蛋液。

6、把沾有蛋液的豆沙球放在面包颗粒上，稍稍按匀。（像不像雪球？）

7、锅内倒油加热后，把雪球放入炸。

8、炸成金黄色后，即可捞出控油，晾凉后表皮会很脆。

9、财源滚滚好寓意的黄金豆沙球就做好了。

10、口感外脆内甜，喜欢可以试试。

11、口感外脆内甜，喜欢可以试试。

菜谱简介

新的一年又将来到，我做了这豆沙球，祝大家财源像这金球似的越滚越多，团圆幸福甜甜蜜蜜！ 红豆沙营养分析：含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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