清蒸鲍鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鲍鱼的做法的相关教程：主料鲍鱼(8只)辅料小米椒(2个)，芹菜(1小把)，生抽(20ml)，食用油(10ml)厨具蒸锅步骤1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。3、小米椒

主料

鲍鱼(8只)

辅料

小米椒(2个)，芹菜(1小把)，生抽(20ml)，食用油(10ml)

厨具

蒸锅

步骤

1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。

2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。

3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。

4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。

5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。

6、煮开水，放入鲍鱼。

7、煮开水，放入鲍鱼。

8、中大火，约蒸5分钟左右。

9、中大火，约蒸5分钟左右。

10、熄火，取出盘子。

11、熄火，取出盘子

12、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

13、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

菜谱简介

国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

小诀窍

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

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