豆腐焖鸡腿的做法
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主料
自制豆腐(适量),鸡腿(适量)
辅料
姜(适量),蒜(适量),八角(适量),葱花(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、所有食材
2、把鸡肉清洗干净切块,用盐;酒;姜片腌制十分钟
3、腐稍为切薄些,以便入味
4、热锅放油,依次把大蒜,八角,豆腐放进
5、把豆腐两面稍为煎一下
6、把豆腐两面稍为煎一下
7、鸡块倒进,加入过面水,开始焖
8、鸡块倒进,加入过面水,开始焖
9、途翻翻,并加进小许盐,让豆腐入味
10、烧至水快干时加进酱油,葱段就好了
11、烧至水快干时加进酱油,葱段就好了
小常识
鸡腿做法技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿的作用益气,补精,添髓
。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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