五杯鸡的做法

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主料

家鸡(1只（带毛1500g左右）)

辅料

料酒(1杯)，砂糖(1小杯)，食用油(1杯)，生抽(1杯)，食用白醋(1杯)，姜(3片)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡清理干净后去掉鸡屁股、鸡颈皮，鸡爪不喜欢也去掉（太占位置），沥干水份。

2、锅里热油爆香姜片，放入鸡煎至两面微微金黄

3、加入适量酒、白醋、酱油、糖，（可适当加小半杯清水稀释一下）中小火熬至熟透（筷子能轻易插入鸡腿部位，且无血水），期间不断翻面以便入味并且不糊锅

4、熟透后稍微放凉（剩余的汁可留着）

5、斩件食用（可将剩余的汁淋在鸡上面）

小诀窍

所用杯子170mL，大概量取8~9分满，视鸡的大小酌情增减;油和糖的份量可适当减少些。

小常识

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