碧玉玫瑰金丝卷的做法

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主料

自发粉(200g)，玉米粉(50g)，澄粉(200g)，糯米粉(100g)，白砂糖(20g)，藕粉(适量)

辅料

玫瑰花泥(按喜好)，食用色素(适量)，黄油(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、自发面粉、玉米粉混合

2、温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发

3、将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥

4、加热至藕粉透明，玫瑰酱完成

5、澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合

6、①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成

7、醒发好的面团擀开

8、刷上融化的黄油

9、反面也刷上黄油，切成丝

10、整理好后轻轻卷在一起，金丝完成

11、将金丝切成八等份

12、将碧玉皮揉成长条，切成八等份

13、取一小份擀开

14、挤上玫瑰酱

15、放上一段金丝

16、包好

17、将剩余七份以同样方法包好

18、上锅热水中火蒸15分钟

19、用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。

20、切开的样子

菜谱简介

碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心，网上没有找到这种点心，但是却看到了金丝卷，是一种与馒头口感相同的面食，略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出门取景，玫瑰的香气在嘴里，碧玉皮甜糯软弹，一次成功的创新。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。

清热凉血，通便止泻、健脾开胃

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