香菇鸡肉炒饭的做法
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主料
熟米饭(500克)，香菇(50克)，冷腌鸡肉(100克)，洋葱(50克)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、主要原料。
2、先把洋葱切丁。
3、然后把泡发好的香菇切丁。
4、最后把冷腌鸡肉切丁。
5、三种原料切成丁后备用。
6、炒勺上火烧热，注入橄榄油。
7、下入洋葱丁煸炒。
8、把洋葱煸炒出香味后，改微火，撒入适量的咖喱粉，把咖喱粉煸炒香。
9、当油的颜色微黄后，下入鸡肉和香菇丁煸炒。
10、把鸡肉和香菇炒匀炒透后，撒入少许白胡椒粉。
11、下入米饭炒匀。
12、最后，撒入少许盐调味。
13、炒匀后便可出锅装盘上桌享用。
菜谱简介
今天，介绍一款意大利的饭食，香菇鸡肉炒饭。意大利的米饭做法很多，同意大利的面条一样，各种口味的都有。他们制作米饭所使用的大米，都是产自本国的上好大米。意大利的大米同中国的大米有一些区别，意大利米的颗粒外形呈圆形或椭圆形，吃起来口感非常好，类似于中国北方天津产的小站米，但没有天津小站米那么粘，颗粒圆润饱满，粒粒光洁，最适宜制作意大利饭和西班牙海鲜饭。意大利饭的做法，有生米焖熟炒拌的，也有熟米饭加料炒制的。今天做的这款就是熟米饭炒制的，同中国的炒饭类似。
小诀窍
1、焖的米饭要稍硬一些为好，这样炒出来的米饭才会粒粒松散，口感好。
2、配料，要用熟的鸡肉和水发香菇较好。
3、咖喱粉的浓淡，可按自己的口味来掌握，如不喜欢咖喱，还可放一种不辣的红椒粉，颜色味道都很好。
小常识
香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
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