凉拌藕片的做法

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主料

莲藕(2节),香辣榨菜(1包),蒜头(4粒),大葱(适量),酱油(适量),蚝油(适量)

辅料

食用油(适量),醋(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、莲藕洗净后去皮并切成薄片

2、放入锅里煮3分钟,煮熟

3、煮熟后捞起,加入切碎的大葱跟蒜蓉,放入冰箱冷藏至变凉

4、再将所有材料全部倒入冰好的藕片中,拌匀即可

5、拌匀好摆盘即可

6、成品欣赏

7、成品欣赏

菜谱简介

莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。

小常识

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

酱油的作用

1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;

2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

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