水晶芒果冻的做法

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主料

白凉粉(25克)

辅料

芒果(一个)

厨具

果冻模、煮锅

步骤

1、所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块

2、芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。

3、贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。

4、奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。

5、秤25克白凉粉。

6、倒入少许烧开的冰糖水调成糊。

7、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。

8、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。

小诀窍

凉粉的分量要拿捏好，多了果冻会很硬，少了凝固不了。模具方面，铝合金模要比塑料的好脱模，塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎，但是价格方面，塑料模可比合金的要便宜一大截。

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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