杏仁金枪鱼面包的做法

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主料

高粉(150克)，低粉(50克)，糖(15克)，盐(1/4茶匙)，酵母粉(1/2茶匙)，水(70毫升)

辅料

无盐黄油(15克)，杏仁碎(30克)，蛋液(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、准备需要的食材。

2、金枪鱼内馅需要的食材。

3、把主料里的所有材料放入面包机，启动和面程序。

4、揉成比较光滑的的面团时放入黄油。

5、把面团揉至扩展阶段，可以撑出薄膜的状态。

6、收圆，放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。

7、沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。

8、锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。

9、放入金枪鱼翻炒。

10、放入黑胡椒粉和盐炒匀，熄火。

11、放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。

12、发酵好的面团。

13、把面团排气后分成6等分，滚圆，松弛15分钟。

14、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，翻面。

15、放入适量炒好的金枪鱼馅。

16、封口一定要捏紧，以免烘烤的时候裂开。

17、做好的面包收口向下摆在烤盘里。

18、放入烤箱二次发酵40分钟左右。

19、刷上蛋液，撒上杏仁碎。

20、烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，中途加盖锡纸以免上色过深。

菜谱简介

最近一段时间一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什么，反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了，每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢，因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢，我就偶尔做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好，连我老公都吃了一个，还不停的说好吃，哈哈，颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅，咬上一口真是香上加香啊，喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。 方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包，家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。

小诀窍

猪猪提示

二次发酵的时候烤箱里放一碗温水，保持烤箱里面的湿润。

由于面粉的吸水程度不同，水不要一次加完，可以预留10-15毫升的水。

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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