准妈妈获取营养素B12的好方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了准妈妈获取营养素B12的好方法的相关教程：良好食物来源肉类内脏贝壳类禽蛋类乳类是VB12日常膳食的良好来源。推荐菜肴菠萝肝片原料：猪肝200克菠萝100克年糕50克姜5克葱10克蒜5克泡辣椒10克淀粉17克鲜汤30克盐4克味精1克酱油1克料酒

良好食物来源

肉类内脏贝壳类禽蛋类乳类是VB12日常膳食的良好来源。

推荐菜肴

菠萝肝片

原料：猪肝200克菠萝100克年糕50克姜5克葱10克蒜5克泡辣椒10克淀粉17克鲜汤30克盐4克味精1克酱油1克料酒3克色拉油50克

制法：(1)猪肝洗净，去掉筋，切成薄片，放入碗中加入盐料酒胡椒粉淀粉拌匀。菠萝年糕切成与猪肝大小相同的片，年糕入沸水中焯水至软。姜蒜切片，葱泡辣椒切马耳朵形。盐酱油料酒味精淀粉水对成滋汁。

(2)锅置火上，加水料酒烧沸后，转为小火，保持水微沸，下入猪肝水滑至7-8成熟捞出。

(3)炒锅置火上，放油烧至3成热，将姜蒜片葱泡辣椒放入锅中炒香，下入菠萝年糕猪肝鲜汤速炒，淋入滋汁，炒匀起锅装盘即可。

特点：色泽美观肝片细嫩咸鲜可口。

操作要点：(1)应选用新鲜无污染的猪肝。

(2)水滑时保持水微沸，以免猪肝脱浆。

菜肴分析

猪肝含VB12丰富，以水滑代替油滑，可减少猪肝的吸油量，再配上菠萝年糕，不仅色彩丰富，而且可减少猪肝中胆固醇的吸收并有助于胆固醇在体内的代谢。菠萝有较强的去油腻的作用，这是因为菠萝含丰富的膳食纤维和VC。另外菠萝还含有分解蛋白质的酶，可以帮助肉类的蛋白质消化。

爱心关怀

准妈妈VB12缺乏可引起神经系统损害巨幼红细胞性贫血以及导致高酮型半胱氨酸血尿症。

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