咸菜包子馅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸菜包子馅的做法的相关教程：主料肉末(250克)，咸菜(1盘)，葱(1把)辅料厨具炒锅步骤1、咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末2、锅中倒油，烧热3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味4、倒入咸菜翻炒均匀5、下葱花，翻炒均匀6

主料

肉末(250克)，咸菜(1盘)，葱(1把)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末

2、锅中倒油，烧热

3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味

4、倒入咸菜翻炒均匀

5、下葱花，翻炒均匀

6、加入适量盐和味精，炒匀

7、出锅晾凉

菜谱简介

这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味

小诀窍

这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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