油焖茭白的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖茭白的做法的相关教程：主料茭白(适量)，葱花(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备原料2、茭白一劈两半切滚刀块3、锅中倒油，比平时炒菜多一些4、倒入茭白炒到略微焦黄5、这时候烹入生抽，老抽个一大勺6、加糖一大勺，盐和鸡精适量，加

主料

茭白(适量)，葱花(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料

2、茭白一劈两半切滚刀块

3、锅中倒油，比平时炒菜多一些

4、倒入茭白炒到略微焦黄

5、这时候烹入生抽，老抽个一大勺

6、加糖一大勺，盐和鸡精适量，加半碗水烧开

7、中火，焖烧直至汁子收干即可

8、撒上葱花点缀就欧了。

菜谱简介

秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧同样不是美味，非常不错的一道下饭菜

小诀窍

提示：1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了，我就没去吃上口感刚好，如果老了就把皮削掉
2、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了
3、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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