凉拌紫甘蓝的做法

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主料

紫甘蓝(200克)

辅料

蒜(1个)，盐(1勺)，芝麻油(1勺)，味极鲜(1勺)

厨具

其它

步骤

1、紫甘蓝，半个，洗净；

2、切成丝，备用；

3、放入盆中，取热开水烫下，这里要速度快，开水倒入，一搅就要取出；

4、放入蒜泥；

5、倒入芝麻油；

6、一小勺的盐和味极鲜；搅拌均匀；

7、装盘；

8、好吃，脆脆爽爽的～～～

菜谱简介

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种。尤其丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，因此对人身体有意想不到好处。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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