珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗 普通面粉可以做珍珠吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗 普通面粉可以做珍珠吗的相关教程：最近学会了做简单的奶茶，但是光喝奶茶喝腻了，想加点珍珠进去，于是又学习做珍珠，但珍珠网上都是用木薯淀粉做的法子，不知道可不可以用土豆淀粉代替木薯淀粉做呢？下面就来教你如何用土豆淀粉做出好吃软弹的珍珠，

最近学会了做简单的奶茶，但是光喝奶茶喝腻了，想加点珍珠进去，于是又学习做珍珠，但珍珠网上都是用木薯淀粉做的法子，不知道可不可以用土豆淀粉代替木薯淀粉做呢？下面就来教你如何用土豆淀粉做出好吃软弹的珍珠，赶紧来看看吧。

珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗

可以。

土豆淀粉是用土豆制成的，用来代替木薯淀粉不仅受热后膨胀效果好，而且吸水性能强，可达到类似木薯淀粉做出来的软弹胀大状态，同时土豆淀粉和木薯淀粉一样，做出来的珍珠都是半透明状态的，口感也好吃，所以完全可以用土豆淀粉代替木薯淀粉制作珍珠奶茶里的珍珠食用。

木薯淀粉和土豆淀粉一样吗

不一样。

木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉，而土豆淀粉食用土豆也就是马铃薯制成的，其中木薯是大戟科木薯属植物，而土豆属于茄科茄属植物，两者是用不一样的植物做成的淀粉食品，不能混为一谈。

用土豆粉做珍珠怎么做

材料：土豆淀粉50g、热水50g、红糖15g。

做法

1、准备一壶开水，然后加入一些红糖，化开。

2、化开之后直接制加入土豆淀粉，制作成珍珠面团，加水的时候要适量，如果水分过多的话，到时候制作的珍珠就会不成形，这里可以分几次添加。

3、将面团搓成一粒一粒的小圆团，将整个面团搓完。

4、准备一锅开水，然后放入搓好的小面团。

5、大火煮开之后，将火调小一点煮20分钟。

6、煮好之后关火，再焖20分钟，即可将珍珠捞出，然后放入冰水之中浸泡备用，口感会更好。

普通面粉可以做珍珠吗

不可以。

面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成，其中前者占24%，后者占75%，而用来做珍珠的木薯粉支链淀粉含有80%，直链淀粉是20%，因此决定了木薯淀粉的黏性较高，面粉黏性较低，做出来的珍珠口感不够软糯，同时珍珠还强调透明状态，以利于后续上色，放入奶茶里有光泽，但面粉团做出来的小圆子珍珠是白色实体状的，完全达不到这个效果，因此不建议用普通面粉做珍珠。

不过除了土豆淀粉可以代替木薯淀粉做珍珠以外，还可以用红薯淀粉制作效果也非常好，做法可参考上述土豆淀粉的步骤和配方。

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