薯条的做法

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主料

土豆(1个)

辅料

油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1、将大个的土豆去皮，洗干净。

2、2、切成薯条的片形状，宽细随意。

3、3、切成薯条的直条形状，宽细随意。

4、3、水中放盐，土豆放进去泡一下，接着把土豆条沥干水分，备用。

5、5、在锅里加油，用中火加热。油温达到120度左右，可以放入土豆条，一根根放入；接着将火稍微调小，尽量把油温控制在100度。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且呈金黄色最后把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油就可以了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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