香菇拌豆芽的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇拌豆芽的做法的相关教程：主料黄豆芽(250克)，香菇(200克)辅料胡萝卜(100克)厨具煮锅步骤黄豆芽洗净，水煮2-3分钟。香菇去梗切丝，用水焯一下。略挤干香菇丝里面的水分，放入盘中备用。黄豆芽另放入一个盆中，加一小勺盐，
主料
黄豆芽(250克)，香菇(200克)
辅料
胡萝卜(100克)
厨具
煮锅
步骤
菜谱简介
大家在韩式餐馆里都吃过韩式大拌吧？肯定都非常喜欢~我也不例外，简直是大爱，每次去都要点的，呵呵 ，下面跟我一起来在家里制作吧~绝对的美味！
小诀窍
芝麻用小锅干炒一下，会很香。韩式辣椒酱 香油，很简单的组合，但真的很香很好吃！直接用来拌饭也很不错哈！！大家可以试试~
小常识
黄豆芽做法技巧
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
黄豆芽的作用1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。
3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
香菇做法技巧1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
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