紫薯发糕的做法

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主料

普通面粉(150克)，蒸熟紫薯泥(100克)，温水(50克)，安琪酵母(1小勺)

辅料

植物油(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、将100克熟紫薯泥放盆内，加1小勺干酵母，放50克温水，搅拌均匀。

2、放150普通面粉，揉成面团。

3、盘子抹少许油防粘，将面团拍扁放盘内。

4、蒸锅放足够的水，烧开后关火，将笼篦放入，盘子放上面，盖上锅盖发酵。

5、半小时后，发至两三倍大。开火蒸制，大火水开后，转中小火蒸25分钟后关火。

6、关火3分钟后，打开锅盖，取出盘子。

7、紫薯发糕放凉后切块享用。

菜谱简介

原味的紫薯发糕比之馒头做法简单，一次发酵，但柔韧有紫薯独特香甜，做好放凉后可以放密封盒冰箱保存。

小诀窍

1、我没有放糖，但有紫薯的香甜味，喜欢的可以加些。
2、放蒸锅发酵保证温湿度切不用盖湿布，快捷方便。
3、无论是蒸馒头还是发糕，切记蒸好关火后要等几分钟再掀开锅盖，否则后塌陷变硬。

小常识

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