羊排萝卜汤的做法

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主料

羊排骨(750克)

辅料

白萝卜500克(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好所有食才
羊排从冰箱拿出，解冻。

2、萝卜去皮，洗净切块待用。

3、羊排洗净，放开水焯一下，捞出。

4、取砂锅，放入适量清水，放下羊排。

5、放入姜，红枣，桂皮，葱结，一块小萝卜。

6、加适量料酒，大火煮开，小火20分钟.

7、撇去浮沫.

8、捞去萝卜块，小火再炖40分钟.

9、放下萝卜，大火煮开，小火20分钟.

10、捞去葱结，再撇去一些浮油。

11、放适量盐.

12、放适量胡椒粉与枸杞.

13、放适量鸡精，撒上青蒜末即可。

菜谱简介

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。金代李杲说：羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。羊肉的食疗作用：羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。因为羊肉性温热，单独吃容易上火，搭配寒凉蔬菜萝卜一起吃可以很好的解羊肉的燥热。小贴士；羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

小常识

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