黑椒牛排的做法

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主料

牛排(150克)

辅料

黄油(8克)，黑胡椒汁(适量)，辣椒粉(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、预制牛排准备好

2、煎锅中放黄油融化

3、将牛排入煎锅中，中小火将一面煎得略微发硬

4、翻面，将另一面也煎熟

5、事先焯过水的荷兰豆和胡萝卜丝配在一旁，牛排切块

6、浇上黑胡椒汁，撒上少许辣椒粉

7、虽然牛排有点薄，但是口感还不错

菜谱简介

牛肉富含蛋白质，能提高肌体抗病能力；且牛肉能够补中益气，滋养脾胃，强筋健骨。特别是正处于生长发育期的青少年，更可经常食用。牛排的做法也很简单，直接将冷冻的牛排入煎锅中煎熟即可。我的这块牛排已经解冻了，虽然在煎制的过程中有牛肉汁渗出来了，但也没感觉到影响到其鲜嫩的口感。

小诀窍

牛排煎制的时间视牛排的薄厚及自己的口感要求来调整；蔬菜可以任意搭配。

小常识

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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