芝香土豆虾的做法

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主料

土豆(250克)，大虾(200克)

辅料

香菜(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，植物油(100克)，香油(1勺)，生抽(1勺)，干辣椒(适量)，熟芝麻(适量)

厨具

无

步骤

1、准备的材料。

2、虾从背部剖开挑去肠泥，土豆去皮切条洗净，香菜洗净切段。

3、大虾中倒入料酒腌制15分钟。

4、锅中倒油油温5成热下入土豆条炸至金黄捞出。

5、放入大虾炸至金黄捞出。

6、留底油爆香姜、蒜、干辣椒。

7、下入土豆条和大虾。

8、加入生抽和白糖。

9、加入适量精盐。

10、放入香菜。

11、撒入熟芝麻。

12、最后淋入香油或辣椒油。

13、装盘上桌即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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