香草西红柿牛肉丁的做法

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主料

牛排肉(1块)，小西红柿(1/2盒)，九层塔(1小束)，大蒜(4粒)

辅料

牛肉腌料︰酱油(2大匙)，牛肉腌料︰料酒(1小匙)，牛肉腌料︰太白粉(少许)，牛肉腌料︰油(1大匙)，醋(1大匙)，糖(1小匙)，胡椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛排肉切成四方丁(趁微解冻略硬)★ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。

2、牛肉丁加腌料入味

3、大蒜拍裂切末，小西红柿切1/4圆，加糖&醋拌匀

4、九层塔叶迭好卷起，切碎

5、少许油炒软西红柿丁，软化后盛出备用

6、小火少许油炒香蒜末，放入九层塔炒香

7、转中火下牛肉粒翻炒至半熟

8、西红柿回锅拌匀焖熟，撒上胡椒卜少许九层塔碎，上菜。

菜谱简介

改用可爱的小西红柿来烧菜，吃了也会变可爱喔！ ◎_◎ 选普通级别的小西红柿即可，生长期越长，果香越浓但皮也相对会变厚。

小诀窍

★ 九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。★ 牛肉腌入味 (+酱油、酒) 后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。★ 加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。★ 可改大颗西红柿。

小常识

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