桶仔焖烤羊腿的做法

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主料

羊腿一只(2斤半左右)

辅料

胡椒盐(少许)，蚝油(少许)，香油(少许)

厨具

其它

步骤

1、用自制的烧烤桶或市场购买

2、和其它烧烤一样，加炭起火

3、选用羊腿约2斤半左右，将羊腿用清水冲洗，由于羊腿过长,可将小腿骨（关节处）刀具将小腿骨部份砍折（如图所示）

4、有刺肉松工具的可以刺肉处理一下，也可以用钢钎穿刺，因为羊腿肉多，肉厚，目的是能更快地烤熟及吸味。

5、将处理好的羊腿用钢签由羊腿中间穿过，并置入烤架，注意位置均衡，将不锈钢盘放置在烤架最下方，并在盘内加入100毫升的饮用水

6、将烧烤桶装在炉架上

7、将烤架放入烧烤桶中间处

8、盖上盖子，并调整烧烤桶气流口让其通风

9、用猛火烤，开 始计时，一般计时约60分钟。

10、大约60分钟后用取物勾将羊腿从桶内取出。

11、请输入做明菜谱描述，最多输入1000字

12、羊腿还需要二次处理

13、把刚从桶内取出的羊腿，用刀划开口子，目的是淋刷酱料让其入味

14、如图所示，划的越开越好

15、将烧烤桶内桶取出，将烧烤网放置在外桶上面，放置划开的羊腿进行再次加工

16、刷上蚝油、香油。

17、反过来再刷一下，再烤一会，起码至酱料烤干

18、烤好的成品，可以再撒上胡椒盐，撒完后用刀叉进行分割分解成小块即可，

19、成品图

菜谱简介

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。这里介绍的是用烧烤桶焖制羊腿，和传统的明火烤制有明显区别，烤出来肉质酥香、焦脆、不膻不腻，最重要的是非常干净卫生，是呼伦贝尔时兴的一种新烤法，在此推介给大家

小诀窍

有喜欢其它口味的可以加精盐、花椒水、桂皮、八角等腌4～6 小时再进行焖制

小常识

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