桂花糖藕的做法

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主料

莲藕2节(1000克)，糯米(100克)

辅料

冰糖(50克，根据各人喜好加减)，糖桂花(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、莲藕洗净，削去俩头之间节结，不要露出藕洞；糯米淘干净，浸泡2小时

2、浸泡的糯米。

3、准备的冰糖和食用碱，牙签。

4、将莲藕在三分之一处切开，准备塞泡好的糯米。

5、将浸泡的糯米塞满莲藕，用筷子将每个藕洞塞满，切下做盖的也要塞。

6、将塞好糯米的藕合上，用牙签插入固定，一节藕用三到四根。

7、将合好的莲藕放入高压锅内加水，水要漫过莲藕1-2厘米，煮烧一个小时即可，待冷却后开锅切片加入糖桂花将卤汁浇上面。

8、烧好的成品。

菜谱简介

时令莲藕上市了，桂花也未谢落，而且藕有丰富的碳水化合物和维生素c，中医有除烦解渴，健脾开胃的功效。糖藕既可当点心，也可在早餐吃，出门前一碗暖暖的莲藕粥在初秋也能抵抗秋寒。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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