腐竹鱼头煲的做法
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主料
鱼头(1个),大红椒(1/3个),洋葱(1/3个),红尖椒(1个),姜片(4块),海鲜酱(1汤匙),生抽(1汤匙),料酒(1汤匙),蚝油(1汤匙),白糖(小勺)(1勺),大蒜(6个)
辅料
无
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒,腌制10分钟。
2、将红椒洋葱切成块,腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段,大蒜切碎。
3、鱼头表面粘上少许淀粉,
4、上锅入适量油加热。
5、将鱼头煎至两面金黄盛出。
6、再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7、取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8、上锅爆香姜蒜,
9、放入煎好的鱼头和腐竹。
10、加入调好的香汁料。
11、再加入大红椒、略煮一下。
12、砂锅里放少许油烧热,放入洋葱块垫底。
13、再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖煮两分钟即可。
14、成品。
菜谱简介
鱼头营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、常吃鱼头不仅可以健脑,增强记忆力,而且还可以延缓脑力衰退。
小诀窍
小提示:腐竹必须用凉水泡开,不能用热水泡,否则太烂,不要泡太长时间也不能煮太长时间。
小常识
鱼头的作用
对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等
鱼头食用禁忌不宜吃多
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