杏仁芝麻汤圆的做法

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主料

白杏仁(70g)，黑芝麻(80g)，白芝麻(50g)，黄油(40g)，蜂蜜(50g)，冰糖粉(100g)

辅料

糯米粉(400g)，开水(320g)，红曲粉(1g)

厨具

煮锅

步骤

1、用开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时

2、取1/3的面团加入红曲粉，揉成粉色面团

3、两种面团叠加即可，我没有再拍

4、芝麻混合炒熟

5、白杏仁直接打碎

6、把芝麻打碎，和杏仁碎，冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中，充分揉搓

7、团成球。

8、取适量面团，包入馅料

9、全部包好的汤圆

10、开水入锅，煮熟后加入米酒一碗。

菜谱简介

我特别爱吃那种白色的甜杏仁，怎么做都爱吃。现在是元宵节，那我家的元宵馅里，自然不能少了这个杏仁馅的。

小诀窍

1.用开水和面，糯米粉会更糯，口感更好。

2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖，也可以用等量的白糖

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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