南瓜烧冻豆腐的做法

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主料

南瓜(200g)，冻豆腐(200g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、南瓜去皮去瓤洗净切丁，蒜切末。

3、起油锅爆香蒜末后放南瓜翻炒。

4、炒匀后下豆腐。

5、加入适量的水和盐，小心翻炒均匀。

6、中小火焖至南瓜软烂，豆腐入味即可。

小诀窍

加水后中小火焖制，切勿用力翻炒，以免豆腐破碎。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

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