西芹拌鸡丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西芹拌鸡丝的做法的相关教程：主料鸡胸肉(适量)，西芹(适量)辅料蒜(适量)厨具煮锅步骤1、西芹去皮切成3毫米左右的片2、鸡胸肉洗净，切丝3、鸡肉丝倒入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟4、锅中水，倒入少量的盐和油5、烧沸后

主料

鸡胸肉(适量)，西芹(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、西芹去皮 切成3毫米左右的片

2、鸡胸肉洗净，切丝

3、鸡肉丝倒入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟

4、锅中水，倒入少量的盐和油

5、烧沸后，下入西芹燎水。10秒即可

6、捞出西芹过冷水

7、鸡丝燎水，再次水沸即可

8、鸡丝捞出过凉水

9、蒜切成末备用

10、西芹和鸡丝放在容器中，拌入蒜末、盐、鸡精、麻油 醋搅拌均匀即可

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

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