凉拌粉条的做法

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主料

红薯淀粉(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、红薯淀粉用清水花开。

2、倒进平盆里放进开水锅里转动烫熟。

3、烫熟的粉皮过冷水取出待用。

4、做好的粉皮。

5、将做好粉皮切片装碗里。

6、配好调汁，以上所有的调料配碗里合匀。

7、倒在粉条碗里拌匀放置10分更入味即成。

8、凉拌粉条即成。

菜谱简介

现在正是挖红薯，线粉条的季节。弟弟的亲戚送了一些红薯淀粉，这个不知怎么解决。想起了以前没有切粉机，常用手工做粉条。就仿照了外婆以前手工做的粉条。取红薯淀粉用清水化开，锅里烧一大盆开水。将 化开的红薯淀粉倒进铝盆里，喜欢吃厚的就多倒点。因家里没有大的铝平盆，我这个太小了点，没有只好将就用了，呵呵。放进开水锅里转动，使其厚薄均匀。待淀粉完全凝固后，再放进开水里烫一会，离火。放进冷水里过冷水后，取出凉干后切片，可不凉干直接切片凉拌，配火锅，汤粉啊等。想怎么吃就怎么吃，地地道道自家做的红薯粉哦！

小常识

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