三鲜米线的做法
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主料
米线(适量)
辅料
鱼丸(适量),虾丸(适量),香菇(适量),绿豆芽(适量),豆腐丝(适量),小油菜(适量),金针菇(适量),鲜虾(适量),番茄(适量)
厨具
砂锅
步骤
1、超市买回来的干米线提前泡软,晚上吃,早上出门前冷水泡上。
2、砂锅烧大半锅水,冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐,烧开。
3、烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4、煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5、再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开,放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
菜谱简介
特别喜欢吃米线,外面的米线味道虽然很好,但是吃着总是不放心,索性自己去超市买了干米线泡软了,自己在家做吧!米线的做法很多,可以和各种蔬菜搭配,可以煮,也可以炒。记得在家上学时,每天早上不是热干面就是米线和蒸饺。怎么吃都吃不腻的一道主食!
小诀窍
小厨妇心得:1.如果家里有高汤,放高汤味道会更好的,我家里刚好没有高汤了,就放的清水。2.一定要切一个番茄和姜片一起煮,米线煮好的时候番茄也煮烂了,汤里面的味道更新鲜。
小常识
米线的作用
质量好的米线是有营养的。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。
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