核桃香煸苦瓜的做法

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主料

苦瓜(100克)，去壳核桃(30克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮。

2、苦瓜对半切开再切成稍厚的小片。

3、准备二十粒花椒，辣椒三个切小段。

4、炒锅上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃后捞出备用。

5、把花椒、辣椒放入底油中煸香。

6、放入苦瓜煸炒。

7、调入适量盐和少许鸡精煸炒均匀。

8、放入炒香的核桃翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

坚果做菜很美味，核桃香煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，而且充满麻辣味，让人一吃就停不了口。苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁还含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性 。

小诀窍

苦瓜煸炒时间不可太长，以免绵软口感不好。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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