蛋炒蟹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋炒蟹的做法的相关教程：主料梭子蟹(适量)辅料鸡蛋(适量)，面粉(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料2、梭子蟹开盖后去腮洗净切成四份3、鸡蛋碗中打散备用4、将蟹股沾上面粉5、放入油锅小火炸至半熟捞出6、锅中留部分油放入姜葱蒜爆香

主料

梭子蟹(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、梭子蟹开盖后去腮洗净切成四份

3、鸡蛋碗中打散备用

4、将蟹股沾上面粉

5、放入油锅小火炸至半熟捞出

6、锅中留部分油放入姜葱蒜爆香

7、将蟹股和盖一起放入锅中翻炒

8、倒入蛋液，调入生抽盐炒匀，撒上葱花即可。

菜谱简介

秋风起，秋蟹肥，又到了吃蟹的季节了，市场里的梭子蟹也便宜了，爱吃的人们禁不住开始动手做蟹吃了！今天裹着蛋来炒蟹别有一番风味！

小常识

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

滋补、

抗结核。

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