土司鸡蛋杯的做法

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主料

土司(2片)，鸡蛋(2个)，油(少许)，盐(少许)，黑胡椒碎(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、用料：土司2片，鸡蛋2个，油少许，盐少许，黑胡椒碎少许

2、在土司的每边切上一刀，中间不切断，

3、放入抹油的烤碗中，掖好，

4、磕入鸡蛋。

5、表面撒少许盐和黑胡椒碎。

6、将土司边用锡纸包上，

7、摆入烤盘，

8、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10-15分钟左右。

9、待蛋清完全凝固，出炉。

菜谱简介

一片土司，一个鸡蛋，到底可以有多少种吃法？这该是第几种了？把土司切出刀口，掖进烤碗，形成杯盏。再把鸡蛋直接磕进土司杯中，特意选了两个小个子鸡蛋，这样就不那么担心土司杯太小而装不了整个鸡蛋。当然，如果鸡蛋太大，就只能舍弃部分蛋清了。其实，蛋清少一点会更好，蛋黄圆圆的露在上面看起来更好看些。不想剩下蛋清又来想法子处理，全蛋的效果好像略差一点点，蛋黄被埋在蛋白里，只有小小的一个圆。。。

小诀窍

土司切口更容易放入烤碗。用锡纸包边可以避免将土司边烤焦。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及自己喜欢的鸡蛋成色酌情调整。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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