咸肉米粥的做法

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主料

瘦猪肉(适量)，大米(适量)

辅料

松花蛋(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。

2、适量料酒。

3、放入一汤匙油。

4、拌匀后放冰箱腌渍一天。

5、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油，拌匀腌渍30分钟。

6、砂锅倒入清水，放入姜片，腌渍好的猪肉丁。

7、水烧开后，放入腌好的大米。

8、大火煮开后，小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。

菜谱简介

立秋一过，小北风一吹，天凉了我也感冒了。还没等我补好膘，感冒就先到了。天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。今天的粥是用大米，瘦猪肉、松花蛋，精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜，制成了咸肉，这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的，可有可无。

小诀窍

1、猪肉丁经过熬制变得酥烂，喝粥的时候，用汤匙压几下就能成肉丝。
2、大米淘洗后用用腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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