洋葱拌木耳的做法

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主料

洋葱(30克)，黑木耳(20克)，辣椒油(适量)

辅料

青红椒(各半个)，花椒(1小勺)，干辣椒(2个)，盐(1克)，生抽(1汤匙)，醋(2汤匙)，糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝。木耳洗净入开水中焯烫过凉备用。把所有食材放入碗中加盐。

3、加入辣椒油、加入糖、加少许鸡精。

4、加入米醋。

5、炒锅中加底油，小火爆香花椒、干辣椒。

6、将煸香的油浇在菜上全部拌均匀即可。

菜谱简介

洋葱拌木耳，是一道中国家庭餐桌上制作简单的家常菜，凉拌口味，清爽开胃，在制作工艺上属于凉拌类。

小诀窍

1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡，这样口感爽脆。2、拌好后稍放置片刻入味更好。3、如果用苹果醋代替米醋也别有风味。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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