四素炖虾仁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四素炖虾仁的做法的相关教程：主料虾仁(适量)辅料胡萝卜(适量)，冬瓜(适量)，鸡蛋(适量)，木耳(适量)厨具煮锅步骤1、做这道菜的材料。2、把冬瓜去皮备用。3、去皮的冬瓜切成小片。4、胡萝卜也切成小块备用。5、锅中放入适量的油，

主料

虾仁(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，冬瓜(适量)，鸡蛋(适量)，木耳(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、做这道菜的材料。

2、把冬瓜去皮备用。

3、去皮的冬瓜切成小片。

4、胡萝卜也切成小块备用。

5、锅中放入适量的油，把鸡蛋炒成块状盛出来。

6、锅中再加入适量的油，把胡萝卜片倒入锅中。

7、把胡萝卜翻炒至断生。

8、把冬瓜片倒入锅中。

9、把冬瓜片翻炒一会儿。

10、往锅中加入适量的开水。

11、把虾仁放到汤锅中。

12、直到胡萝卜软烂，冬瓜变成透明的时候即可。

13、加入适量的黑木耳。

14、把炒好的鸡蛋也倒入锅中一起炖一会。

15、大火把汤汁收一下，然后加入适量的精盐。

16、加入适量的鸡精。

17、最后加入适量的香油。

18、所有的调料拌匀，即可出锅了。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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