酥皮虾仁派的做法

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主料

高粉(62克)，黄油1(12克)，盐(2.5克)，糖(3克)，黄油2(80克)，低粉(62克)，水(65克)

辅料

新鲜虾仁(12条)，椒盐(0.5克)，玉米淀粉(5克)，蛋液(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、先做千层酥皮。12克黄油隔热水融化备用

2、把高低粉、水、盐、糖、融化黄油倒一起拌匀揉成团

3、用保鲜膜裹起来入冰箱冷藏一小时

4、另外80克黄油温室软化弄成长方形待用

5、冷藏好的面团用擀面杖擀成长方形比黄油大两倍为佳、比较懒就随便了！

6、放上黄油

7、四方包起来

8、这样

9、翻过来用擀面杖轻轻的擀成长方形

10、然后叠起来、这个是第二次拍的，前面忘记拍了！

11、叠好的保鲜膜包好冰箱冷藏15分钟后继续擀长方形叠起来冷藏这样来回3、4次！

12、这样千层酥皮就做好了！

13、把酥皮擀成薄片

14、拿个自己喜欢的磨具压出皮

15、这样子根据自己的虾仁数量扣面皮！

16、取一张皮放上三条虾仁（虾仁提前处理、去壳加椒盐和玉米抓匀）数量有限、就不传了！

17、在放好虾仁的皮上边边刷一点蛋液

18、盖上另外一张酥皮！边缘捏紧

19、放在铺好烤纸的烤盘上，全部做好了，刷一层蛋液饼体表面。烤箱预热175。上下火中层烤25分钟！看烤箱热度控制时间了！

20、烤好出炉冷却后就可以吃了！

21、成品欣赏

22、成品欣赏

23、够酥脆吧！

24、成品欣赏、有限，不然多来几张！

菜谱简介

看很多酥皮点心都是以甜的为主都是馅什么的。索性就来个海鲜的！不比KFC的差！哈哈大家试手做一个吧！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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