怪味排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怪味排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料葱姜蒜(适量)厨具炒锅步骤1、材料：排骨、葱姜蒜。2、排骨泡于水中去除血水。3、葱姜蒜切好备用。4、调汁：白糖、香醋、番茄酱、料酒、老抽、耗油、少许盐+少许清水。5、起油锅，将排骨

主料

排骨(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：排骨、葱姜蒜。

2、排骨泡于水中去除血水。

3、葱姜蒜切好备用。

4、调汁：白糖、香醋、番茄酱、料酒、老抽、耗油、少许盐+少许清水。

5、起油锅，将排骨码在锅中，小火煎。

6、煎至排骨变色时，加入葱姜蒜，炒香。

7、加入葱结和调好的汁，大火烧开，小火焖，最后大火收汁。

8、装盘出锅。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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