红烧白萝卜的做法

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主料

白萝卜(1小根)，生抽(2小勺)，耗油(2小勺)，姜(2片)，八角(1个)，香油(适量)

辅料

老抽(2小勺)，白糖(1小勺)，葱(1小段)，蒜(2瓣)，盐(适量)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块

2、葱姜蒜切好，花椒备用

3、2小勺老抽，2小勺生抽，1小勺白糖，2小勺耗油调成酱汁

4、锅中放油，热锅热油爆香葱姜蒜大料，加入白萝卜翻炒

5、加入酱汁，翻炒均匀后加入一碗水，没过白萝卜即可，因为老抽耗油已经有咸味了，再根据自己的口味少加适量的盐

6、大火烧开后小火炖30分钟后收汁，加适量水淀粉勾薄芡

7、最后加点儿香油出锅装盘后撒点儿葱花即可。

菜谱简介

在我国民间白萝卜有小人参之美称，也有萝卜上市、医生没事，萝卜进城 ，医生关门，冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方，萝卜一味，气煞太医之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。老公嘱咐冬天多吃萝卜，以前总是辣炒白萝卜丝或者熬萝卜汤，今天换个吃法试一试！

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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