农家炖蛙的做法

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主料

蛙(150克)，土豆(150克)，干豆腐(150克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、葱、姜、蒜切末备用。

2、蛙洗净沥干水分，土豆去皮切成多边形块，干豆腐切成1厘米宽的条备用。

3、用炒锅把油烧到7分热，放入红辣椒、花椒粒、八角、葱、姜炒香。

4、随后再放入豆瓣酱、蛙翻炒，加入适量的水、干豆腐、土豆块，炖10分钟加入蒜、味精后装盘。

菜谱简介

冬天别人送来的一斤蛙，今天才吃没。

小诀窍

微辣、酱香翻炒适合中老年朋友们，配上主食大米饭。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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