香菇肉丝捞面的做法
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主料
鲜面条（圆形）(适量)，干香菇(适量)
辅料
猪肉(适量)，生菜(适量)，葱(适量)，姜(适量)
厨具
蒸锅、炒锅
步骤
1、香菇提前泡发。
2、发好的香菇，切丝焯水。
3、肉切丝。
4、葱姜切末。
5、肉热后先煸肉丝。
6、下葱姜煸炒。
7、最后放香菇。
8、加入适量的水，放豉油、老抽和生抽调味。
9、面条需要上锅蒸制，上汽后蒸7--8分钟。
10、蒸好的面放开水煮2分钟，（主要是把面条打散，吃起来口感不那么硬）。
11、生菜焯水。
12、做好的面捞出控干水分，放上几根青菜，浇上炒好的香菇，美味的香菇捞面开始享用吧。
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
香菇做法技巧1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
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