炸鸡沙拉的做法

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主料

鸡脯肉(3000g)，球形包菜(200g)，小番茄(三个)

辅料

盐(少许)，沙拉酱(30g)，黑胡椒粉(少许)，糖(适量)，胡椒粉(适量)，料酒(适量)，鸡蛋清(半个)，新奥尔良烤肉料(适量)，面包屑(适量)

厨具

空气炸锅

步骤

1、鸡脯肉用盐水洗干净待用

2、取一半鸡肉剁碎， 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉、半个鸡蛋清搅打均匀上劲。手上摸点水或油，把鸡肉泥弄成鸡块那么大，放入蛋液里面滚滚裹上炸鸡粉

3、鸡肉切成小丁，放入新奥尔良烤肉料、盐腌制入味。 再放入蛋液，抓均拌匀。把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑

4、将裹好炸鸡粉的鸡块放入空气炸锅，炸制金黄

5、鸡肉依次都裹好面包屑，将鸡肉放入7成热的油锅中炸制

6、球形包菜切成细丝，加入一点盐和黑胡椒粉、沙拉酱搅拌均匀

7、把炸好的炸鸡放在包菜丝上，放上切好的小番茄

8、挤上沙拉酱，就可以开吃了

9、加了生菜沙拉和小番茄的炸鸡，怎么吃也不油腻

菜谱简介

很喜欢吃炸鸡块，但是每次吃都觉得很油腻。这次小姿做了改良，搭配生菜沙拉，不油腻还酥脆。吃完一盘也不觉得油腻，这种球型包菜比普通生菜要脆要甜，口感很好。不仅颜色漂亮，口感也是一流的。当做下午茶还是零食都是不错的选择

小诀窍

鸡块是肉泥加蛋清所以放空气炸锅，这样炸出来不柴很好吃！鸡米花不能用空气炸锅会影响口，必须用炸制的方法，才会酥脆。球形包菜也是一种包菜,比生菜薄,有甜味,也是包菜形状的,但是是嫩绿色的

小常识

面包屑做法技巧

任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

1.面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;

2.现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

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