腊味鱼腥草的做法

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主料

鱼腥草(适量)，腊肉(适量)

辅料

大蒜(适量)，小红米椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。

2、腊肉切薄片备用。

3、鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。

4、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。

5、倒入洗净切好的鱼腥草根。

6、翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。

7、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

8、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。

9、放入适量生抽炒匀即可。

10、好了，一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌喽。分享愉快：）

菜谱简介

不知道为何，大部分人不喜欢的鱼腥草；我却超爱。小时候记忆里的味道。大概十年前吃过了，却让我一直都惦记着的味道。小时候，吃过的是用鱼腥草跟鲜瘦肉做汤吃。不过今天这样子跟腊肉炒，也超好吃呢 ！炒过的鱼腥草，不再有那么浓的气味了。都说鱼腥草这不是一般人吃的菜，难道我不是一般人？？？嘿嘿，好吧，借此阿Q一下好了。至于这道菜啥味，反正对于喜欢吃鱼腥草滴朋友们来说，这个做法吃起来腊味十足，鱼腥草味也淡了许多，加了小米椒有点辣味，很下饭的一道菜菜噢。两者滴完美搭配！

小常识

鱼腥草的作用

具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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