旺仔小馒头的做法

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主料

低粉(30克)，马铃暑淀粉(150克)

辅料

奶粉(30克)，泡打粉(2克)，糖(40克)，鸡蛋(1个)，色拉油或黄油(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将鸡蛋和糖放入盆内。

2、所需的其他材料。

3、将鸡蛋打散与糖搅匀。

4、加入色拉油。

5、加入低粉。

6、搅拌均匀。

7、加入泡打粉。

8、加入马铃暑粉拌均匀。

9、和匀面团，不可过度揉搓。

10、将面揉小面团。

11、烤：上火160度，下火150度，烤15分钟。

12、烤好的粒粒香小馒头。

菜谱简介

旺仔小馒头一直以来受孩子们的宠爱。它酥脆甜香、入口即化、让人留连往返、欲罢不能。向来不喜欢使用黄油，用食用油自制的小零食口感、浓香不改且更健康。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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